Productos de pastoreo y prácticas regenerativas

Grasas para cocinar

Schmaltz

El schmaltz se utiliza para aportar sabor y profundidad; su valor está en el aroma y sensación en boca. Esta grasa la aportan pollos criados 100% en pastoreo. Ideal para preparar sofritos, huevos, granos, purés, cremas y verduras salteadas. Rango óptimo de uso 140–170 °C. No utilizar para freír.

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